Ahora mismo estoy en la época del año que, por organización de trabajo, tengo un poco más de tiempo para ir al Mercado Central y cocinar más. Si a eso le sumamos que como somos 5 en casa y aún no podemos salir a comer a ningún sitio, pues nos dedicamos más a la cocina. Y este finde el plato elegido ha sido Rape en rustidera. A ver, que dificultad no tiene ninguna porque no es nada laborioso. Pero el resultado es espectacular. ¡Comenzamos!
Rape en rustidera
Ingredientes (para 4-5 personas)
-Rodajas de rape.
-2 cebollas.
-2 tomates (para cocinar).
-8 patatas blancas.
-Aceite.
-Sal.
-Agua.
Elaboración
En una sartén grande (en casa utilizo la paellera) ponéis un par de dedos de agua, un buen chorro de aceite y sal. Laváis y peláis las cebollas y los tomates a rodajas finas y las ponéis a cocer en el agua.
Laváis y peláis las patatas, cortándolas también a rodajas y las añadís al agua.
Dejáis cociendo a fuego medio hasta que las patatas comiencen a estar blandas. Y a continuación, añadís el pescado.
Es importante que las patatas estén casi hechas, porque el pescado tarda bastante menos en cocinarse.
Si veis que se consume demasiado el agua, podéis añadir un poquito para terminar la cocción. ¡Y listo! Un plato sano y sencillo, para salirnos de la rutina del pescado a la plancha. Y quien dice rape, dice emperador, lomos de merluza... ¡A vuestro gusto!
