Este año el tema de meterme en la cocina lo llevo un poco peor. Vamos, que casi se limita a las cenas y los fines de semana (eso cuando estamos en casa). Así que el día que les digo "hoy comemos canelones" casi se convierte en una fiesta. Y, todo sea dicho de paso, no me cuesta nada ponerme a ello, porque es la receta que hacía (y nos sigue haciendo) mi madre y es una receta muy sencilla.
Canelones de foie gras
*Ingredientes
-Placas de canelones.
-Foie gras.
-Huevos.
-Bechamel.
-Queso rallado.
-Sal.
En una olla (o cualquier otro recipiente) ponemos agua caliente y sumergimos las placas de canelones durante unos 20 minutos y las vamos removiendo para que no se peguen.
Mientras tanto, preparamos el relleno. Primero batimos los huevos (sazonando al gusto). A continuación, les añadimos el foie gras. Lo mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
Sacamos las placas del agua y las colocamos en un paño de cocina, con el fin de que este absorba la humedad.
Con ayuda de una cuchara de postre vamos poniendo encima de cada placa un poco de la mezcla que ya tenemos elaborada.
Enrollamos los canelones y los colocamos en una fuente para horno (el cual habremos precalentado a 220ºC).
Cubrimos los canelones con bechamel y añadimos el queso rallado.
Por último, los metemos en el horno y los dejamos alrededor de 15 minutos (hasta que veáis que el queso está dorado).
¡Y listo! Tenéis unos riquísimos y sabrosísimos canelones para comer.
*Nuestros trucos:
-Si no queréis liaros a preparar bechamel casera, podéis utilizar las que ya venden preparadas (y salen muy ricos).
-La proporción aproximada para 30 canelones son 4 latas de foie gras y 3 huevos.
